三、炒茄子，变身美味前奏
起锅烧油，等油热了（大概七成热，就是手放在锅上方能感觉到热度），就把裹好淀粉的茄子片倒进锅里，用铲子慢慢翻炒。这时候要注意火候，保持中火慢慢炒，把茄子炒熟炒软，炒到茄子表面微微金黄，有点半透明的感觉就差不多啦，然后把炒好的茄子盛出来备用，这时候你就能闻到茄子淡淡的焦香啦，是不是已经开始期待成品啦～
四、爆香配料，激发灵魂香气
接着，锅里再倒点油（不用太多哈），油热后把蒜末倒进去，炒出香味，然后加入青红椒圈（喜欢吃辣的宝子可以多放点小米辣，不喜欢太辣的就用普通青椒红椒），继续翻炒，让青红椒的鲜辣和蒜末的香气充分融合，这一步炒的时候，那香味直接能飘出厨房，把全家人的味蕾都勾过来，就等着开饭啦！
五、汇合翻炒，美味绽放时刻
把之前炒好的茄子倒回锅里，和青红椒、蒜末一起翻炒均匀，然后加入半勺生抽，提提鲜，再来一点点白糖，中和一下味道，让整个菜的口感更丰富。这时候继续翻炒，让生抽和白糖的味道都裹在茄子上，每一片茄子都吸收了这些美味的调料，颜色也变得红亮诱人，看着就超级有食欲！
六、出锅开吃，幸福感拉满
最后，翻炒均匀后就可以出锅啦！装盘的时候你会发现，这道菜色泽诱人，茄子软嫩中带着点韧性，青红椒的鲜辣和蒜末的香气完美融入其中，吃一口，哇！咸香微辣，还有淡淡的焦香，口感丰富又有层次，不管是配米饭还是就着馒头吃，都能让你吃到停不下来，分分钟把盘子舔得干干净净～
宝子们，这么好吃又好做的炒茄子，赶紧动手试试呀！按照这个步骤来，保证你做出的茄子香到能把盘子舔秃噜皮，一家人都夸你是厨房小能手～ 以后再也不用担心茄子做不好吃啦，这道美味轻松就能拿捏，快去给家人露一手吧，让他们也感受感受这道炒茄子的神奇魅力，相信我，做完你会爱上自己的厨艺，更爱上这道超赞的家常菜哟～
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