爆炒鸭杂
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作者：
美虎妈
准备做烤鸭，收拾鸭子的时候发现鸭肚子里有鸭杂和鸭脖，顺手做个爆炒鸭杂
用料
鸭心、鸭珍、鸭肝、鸭脖
牛角角
3个
葱
2根
花椒、大料、香叶、姜、料酒、生抽（煮鸭脖）
葱、姜、蒜、白糖、花椒、干辣椒、小米椒（炒鸭杂）
料酒、玉米淀粉、生抽、盐（腌鸭杂）
醋
爆炒鸭杂的做法步骤
步骤 1
一只鸭子的鸭心、鸭珍、鸭肝、鸭脖
步骤 2
洗净鸭杂和鸭脖切好
步骤 3
料酒、盐腌鸭杂十分钟
步骤 4
花椒、大料、香叶、姜、料酒、生抽煮鸭脖30分钟
步骤 5
剩下的鸭杂加玉米淀粉、生抽继续腌
步骤 6
炒鸭杂的料
步骤 7
牛角椒洗净沥干水，切块儿
步骤 8
油锅放白糖、姜、几片蒜、小米椒、花椒、干辣椒爆香
步骤 9
倒入鸭杂和煮好的鸭脖翻炒均匀
步骤 10
倒入牛角椒、葱、蒜继续翻炒
步骤 11
点几滴醋，倒生抽翻炒均匀出锅
菜谱创建时间：2020-11-27 02:42:04